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舌尖上的龙州——边陲小镇的美食清单

2018年06月05日 18:03:46 | 来源: 崇左市委宣传部

  龙州的美食内敛不张扬,但龙州却是吃货的小天堂。

  龙州鸡肉粉

  “三日不食粉,口若淡寡食无味”,这是龙州民间的一句俗话,就是说米粉是当地人每天必不可少的主食。汤水取自左江的水,无污染,鸡是“走地鸡”,无需复杂的配料,保留汤汁的原味。

  凉拌木瓜粉

  凉拌木瓜粉,又可简称为木瓜粉,是龙州的一种地方特色小吃。由热带水果腌制的“酸料”与米粉凉拌而成,酸甜可口,有助消化的功效。

  桄榔粉

  桄榔粉是龙州民间传统美食,采用桂西南深山丛中特有的桄榔树加工制作而成。桄榔粉具有无脂、低热能、高纤维等特点,有去湿热和滋补之功能,对小儿疳积、发热、痢疾、咽喉炎症等有功效,该食品老幼皆宜,是居家旅行的营养佳品。

  沙堆

  在龙州小街巷或大马路旁,总有那么一个人,头戴一顶深绿色越南帽,手推一辆老式三轮车,车上装的是陪伴很多人度过漫长时光的龙州沙堆,这是很多人吃过的小吃,也是让人能回忆起往日时光的小吃。

  下冻烧鸭

  下冻烧鸭在龙州是很有名的,它的长处在于制作上的手工细活。鸭子去毛、肠、肚,葱末二两,芫荽末一两,盐适量,调匀,入鸭肚。烧鸭在油锅里翻滚的时候,调料是从里往外慢慢渗透的。难怪有人吃下冻烧鸭,连骨头都不肯放过。

  角粽

  居住在中越边境线上的龙州县金龙镇壮族村民喜欢包“角粽”。“角粽”状似牛角,故壮话叫“角莫”。在金龙镇,村民们把“角莫”当成送礼佳品,特别是寻亲访友时,带上几串“角莫”,每一串以8个为宜。

  香糯米红肠

  香糯红肠是龙州特色小吃。逢年过节及喜庆日子,用来款待宾客及家人共尝。

  卷筒粉

  在龙州,卷筒粉粉皮都很薄,而且比较小条,吃起来口感也较细腻,有点韧韧的。

  沙糕

  龙州沙糕有着悠久的历史,在传统工艺制作的基础上,经过不断创新,龙州沙糕品种多样,风味独特。龙州沙糕精选龙州下冻特有的香糯米为原料,以精制白糖、植物油为辅料制作而成。品质细嫩柔软,口感滋润,食而不腻,香甜可口,是馈赠亲友、居家旅行的上佳食品。

  黑糍粑

  黑糍粑是龙州壮乡人民庆祝丰收、迎亲送礼的一种民间美食,也是逢年过节家家户户必备的传统节庆食品。

  班式槐花粉

  功效:清热解毒、凉血润肺、降血压等。

  鸡皮绿豆沙

  功效:降低胆固醇,又有解毒、保肝和抗过敏作用。

  发糕

  功效:养心、益肾、除热、止渴。

  五色糯米饭

  功效:坚筋骨、益肠胃、能补肾。

  

【纠错】 [责任编辑: 谷雨]
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