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在龙州竟然还保留着这么原始的生榨米粉,你知道吗?

2018年06月05日 17:39:15 | 来源: 崇左市委宣传部

  生榨米粉,都是现榨现吃,现榨的工具大多简单。但是小伙伴们见过最原始的做法吗?

  在崇左市龙州县的金龙镇板送屯,这里的黑衣壮村民在过节的时候,还保持着用古老的工具和方法做生榨米粉。

  他们将米泡水后磨成浆,再滤去水,与烂饭一起放入一个木容器里用木槌捣,再揉成粉团,放进压榨机里压。

  长长的压榨机得两个人一起用力压,压榨机下烧着一锅热气腾腾的水,从压榨机里压出的粉条直接掉进锅里煮,一个人在锅旁不停地搅拌,熟了再把粉捞起来泡入冷水中浸一下,然后放进簸箕。

  吃的时候,个人根据口味调料,可干捞,可加骨头汤,可荤可素。

  淳朴的村民们,用古老的工具、原始的方法,保留了最地道的味道。虽然现在越来越多的机械制作正在取代传统手工制作,但是希望这样原始的手艺可以一直传承下去。它是一种文化的延续,也是一种精神的继承。

  

【纠错】 [责任编辑: 谷雨]
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